L’uso domestico del gas: che fare? - 4

Il piano di cottura.

Ci siamo lasciati nel terzo articolo con la promessa che avremmo parlato dei piani di cottura.
Prima di tutto dobbiamo fare una premessa e cioè che nessun apparecchio può essere installato nei locali con pericolo di incendio (ad esempio il box).
Per quanto riguarda il piano di cottura sappiamo che è solamente uno degli apparecchi che possiamo trovare nelle nostre case. Quali sono allora gli altri?
Si suddividono in 3 tipi:
-- Tipo A (ad esempio le stufe catalitiche):
apparecchi di portata termica limitata, caratterizzati dal fatto che prelevano l’aria, necessaria alla combustione, direttamente nel locale dove sono installati ed evacuano i prodotti della combustione direttamente nello stesso ambiente.

-- Tipo B (Caldaie, scaldabagni):
apparecchi tradizionalmente più diffusi, cosiddetti “a camera di combustione aperta”. Prelevano l’aria, necessaria alla combustione, direttamente nel locale dove sono installati ma devono essere raccordati, mediante canali da fumo, a sistemi di evacuazione dei prodotti della combustione (camini, canne fumarie, ecc.).

-- Tipo C (Caldaie, scaldabagni):
apparecchi cosiddetti “stagni”, con circuito di combustione “a tenuta” rispetto al locale d’installazione. Infatti prelevano l’aria, necessaria per la combustione, direttamente dall’esterno ed evacuano i prodotti della combustione direttamente all’esterno mediante appositi condotti di adduzione aria-espulsione fumi.

Apparecchio di cottura:
Apparecchio destinato alla cottura dei cibi quali fornelli, forni a gas e piano di cottura che possono essere ad incasso, separati fra loro (ad esempio piano cottura separato dal forno a gas) o incorporati in un unico apparecchio che solitamente chiamiamo cucina a gas.
È importante sapere che vi sono apparecchi di cottura dotati di un dispositivo, detto di “sorveglianza fiamma” (comunemente chiamato termocoppia) che, in risposta a un segnale del rivelatore di fiamma, mantiene aperta l’alimentazione del gas, e la interrompe in assenza di fiamma.
Oggi, purtroppo molti piani cottura installati nelle nostre case non sono dotati di termocoppia. Questo dispositivo è molto importante perché, come abbiamo visto, in caso di spegnimento accidentale della fiamma, blocca l’erogazione del gas contribuendo così ad aumentare notevolmente la sicurezza.
Attenzione, dal mese di ottobre dello scorso anno è stata pubblicata la nuova norma di riferimento per impianti gas, alimentati da rete di distribuzione per forniture di utenze domestiche e similari UNI 7129 che prevede:
“per i piani ci cottura installati in impianti nuovi e ristrutturati non è consentito utilizzare la presente norma se vengono installati apparecchi privi del dispositivo di sorveglianza di fiamma”.
Ciò significa che in caso di installazione dei piani di cottura su impianti gas nuovi o in caso di sostituzione di quelli esistenti è possibile allacciare apparecchi senza termocoppia solo riferendosi a norme di altri paesi europei che ne prevedono l’uso.
In ogni caso ci si deve rivolgere ad un installatore qualificato.
Le cucine a incasso devono essere allacciate alla presa del gas per mezzo di un tubo rigido di rame, o di un apposito tubo flessibile di acciaio, le cucine non a incasso sono allacciate con uno speciale tubo flessibile di gomma.

Questo rappresenta un componente importante per la sicurezza, dato che il tubo di gomma non deve essere sottoposto a sforzi, nè collocato in posizioni che possano provocare deformazioni, rotture o surriscaldamento, e va sostituito almeno ogni cinque anni, cioè entro la data di scadenza stampigliata sul tubo.

A questo punto ci si potrebbe chiedere: come vengono scaricati i prodotti della combustione del piano cottura?
La norma prevede che gli apparecchi di cottura devono evacuare i vapori ed i prodotti dalla combustione in atmosfera esterna e che il locale di installazione deve essere sempre aerato e ventilato.
Prendiamo in esame l’aerazione dei piani di cottura che può essere ottenuta, mediante cappe che scaricano a tetto o a parete.
Attenzione, le cappe cosiddette “chimiche”, ovvero con filtri a carboni attivi, se non scaricano a tetto o a parete, non sono considerate idonee.
Se lo scarico a tetto non è possibile per mancanza di collegamento alla cappa, allora è consentito lo scarico diretto a parete con le seguenti modalità:
• con elettroventilatore installato a parete o a vetro
• con aerazione diretta mediante foro di areazione, con apertura netta minima di 100 centimetri quadrati, praticato ad almeno metri 1,80 dal pavimento
E’ ovvio che anche nel caso dell’aerazione che della ventilazione del locale ci si deve rivolgere ad un installatore qualificato.

Ma a cosa serve la ventilazione dei locali e perché devo essere fatti i buchi nel locale di installazione?
Ne parleremo nel prossimo articolo con alcune indicazioni che riguardano le precauzioni per l’uso degli apparecchi e dell’impianto gas.

(continua - 4)